从服务员到CEO

　　杨利娟，43岁

　　曾是海底捞服务员，为帮家里还债辍学打工

　　2012年起，全面掌管海底捞所有门店运营

　　她是海底捞四大创始人、少数持股的高管之一

　　2021年5月，杨利娟以160亿元人民币的财富

　　进入《2021胡润全球白手起家女富豪榜》前50名

　　刚宣布完巨亏的海底捞，迎来高层大换血。3月1日深夜，海底捞突然发布了一份人事任命公告，创始人张勇卸任CEO，杨利娟成为海底捞新的“掌舵人”。

　　10天前，海底捞发布盈利预警，2021年预计净亏损38亿元至45亿元。在那之后，海底捞的股价便持续走低。

　　张勇卸任的消息出来后，3月2日，海底捞股价延续此前跌势，并没有得到提振。这是否意味着，投资者对这位继任者能否带领公司走出困境依然心存疑虑？ 成商

　　张勇街边小店做到火锅界一哥

　　1994年，三次创业未果的张勇发现小火锅在成都很受欢迎，一心想着赚钱的他意识到了其中的商机。当年春天，他拉着技校同班同学施永宏与各自的女友，在四川简阳开了第一家海底捞，店里只有4张桌子，十分不起眼。但凭借肯吃苦、肯服务的态度，海底捞很快成了火锅界的一哥，2011年一本《海底捞你学不会》的书更是将海底捞推向神坛。

　　张勇卸任海底捞CEO，或许是在为之后的退休做准备。

　　2020年4月，张勇在公司发了一封内部信，称自己打算在10-15年内退休，同时公布了“接班人计划”。他还坦言想要退休的原因，是担心因为年龄问题跟不上公司的发展，希望找一位热爱海底捞、并且对公司业务熟悉的人担任领导者。

　　此次，张勇卸任CEO后，将继续担任海底捞董事会主席及执行董事。

　　杨利娟从月薪160元到身家百亿

　　杨利娟的经历也颇为传奇，为帮家里还债，杨利娟早早辍学到了简阳县城，干起了服务员。因为机智利索，被上门吃饭的张勇一眼看中，开出160元工资挖她，这比她当时120元的工资高出了不少。面对高薪承诺，杨利娟并没有接受，直到原先工作的饭馆老板去其他城市发展，才加入海底捞。彼时，海底捞刚成立一年。

　　加入海底捞第一年，杨利娟家中曾遭遇债主上门逼债，张勇闻知，直接划出800元帮她解围。

　　1998年，19岁的杨利娟就成了海底捞简阳第一家店的店经理。

　　21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟通过一桌一桌地抓顾客，让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。

　　2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年进入美国。

　　她是海底捞四大创始人、少数持股的高管之一。2018年9月26日，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，以及当时任海底捞首席运营官的杨利娟敲响港交所的铜锣，海底捞在联交所主板挂牌交易。

　　2021年5月，杨利娟以160亿元人民币的财富进入《2021胡润全球白手起家女富豪榜》前50名，比上一年增长150%。杨利娟在2021胡润中国职业经理人榜中排名第七。

　　根据公告，此次人事调整，杨利娟获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。此委任亦是强化公司治理架构的重要举措，能够进一步加强改善措施的落地力度。

　　海底捞去年预亏38-45亿

　　2021年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前，逐步关停300家左右经营未达预期门店 ，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

　　2月21日，海底捞发布公告称，截至2021年12月31日，海底捞净亏损约38亿元至45亿元。对比2020年收入约为286亿元，海底捞2021年收入预计超过400亿元，增长超过40%。

　　海底捞表示，预期亏损主要归因有以下几方面：首先，2021年，海底捞300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元。另外，由于全球持续变化和反复的疫情，2020年、2021年门店网络快速扩张以及海底捞内部管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来冲击。

　　同时，特别是在2021年下半年，海底捞餐厅运营受到全球区域性的疫情暴发和公共卫生管控措施的显著影响，导致海底捞餐厅2021年下半年的经营业绩较2020年同期相比出现下滑。海外门店2021年出现亏损加剧的情况。

（文章来源：海南特区报）