1、自主经营：

这种店一般不受其他企业或火锅连锁品牌的限制。它可以自主选择自己的品种。一般来说，它规模小，成本低，利润低。资本的主要方式是独资。其优点在于：

(1)根据市场的发展和变化，可以调整和调整品种管理策略，以满足不同消费者的需求。

(2)保持火锅本身的特点，根据市场需求创新调整产品，员工关系密切，管理直接，有利于调动市场积极性。

缺陷：

(1)因为它的规模很小。单一的业务种类可能会受到大型火锅企业的影响。

(2)市场发展潜力小，存在局限性。

因此，选择这种模式经营火锅店的投资者，需要选择信誉良好的火锅品牌，并准备足够的资金。

2、合作关系：

这种火锅店主要由两个或两个以上的人资助。他们通过技术、设备、场地和资金整合经营火锅店。在经营管理上，一般不受其他餐饮企业的限制。当遇到各种问题时，合作伙伴一直在协商解决。

火锅加盟优势：

(一)在合作伙伴对经营管理达成共识的前提下，最终店开业时遇到的资金、技术、经营方式等问题，可以充分发挥各自的优势，团结互助，形成合理的经营方式;

(二)互相制约，弥补不足。建立监管机制，密切市场联系

(三)随时调整业务品种，掌握市场动态，改变业务品种，满足消费者需求。重庆火锅http://www.xyhuoguo.com

其缺点如下：

合伙人有责任产生冲突和纠纷，可能影响其经营活动，甚至造成直接经济损失。

因此，以这种方式管理火锅店的投资者需要达到一种共同的管理意识和较高的质量。应当签订合伙协议，明确责任、权益和利润分配。